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いきいき生活の知恵

ウマウマ ウマすぎる! 冷凍ごはんが炊き立てご飯 冷凍マジック公開

一番好きな食べ物は何と聞かれると、
私は「ご飯は炊きたてごはん」と答えます。
ピカピカに光るご飯を口にほおばると甘くて美味しいですよね。
しかし、毎回炊きたてのご飯を作るのは面倒くさいですよね。

そこで冷凍マジック!
毎食炊飯しなくても、炊き立てのような美味しいご飯を毎食たべることは
可能なんです。

ポイントは「冷凍」の仕方と「解凍」ではなく加熱の仕方なのです。

冷凍のポイントは3つ
・炊き立てごはんを使う
・ふんわり形作る
・アルミプレートの上に置いて急速冷凍する

準備する道具は
・百円ショップにあるおにぎり型
・冷凍庫用のアルミトレイ
・ラップ

作り方
1 お米3合を目盛まで水を入れ炊飯する
2 ご飯が炊けたら上下をさっくり切るように混ぜる
3 おにぎり型にふんわりご飯を入れる
4 ラップを広げておにぎり型をひっくり返し、1個づつふんわり包む
5 アルミトレイの上に4のおにぎりを並べて粗熱をとる
  (アルミトレイの下に氷みずで湿らせたふきんを敷くと早く粗熱がとれます)
6 粗熱がとれたおにぎりを急速冷凍する

これで最強の冷凍おにぎりの完成です。
作るタイミングは「炊き立て」これが重要なのです。

おにぎりじゃなく、一食ずつ冷凍したいとお考えの人は、お茶碗に炊き立てご飯を
よそってラップに広げます。
冷凍の収納を考えると、長方形で厚さ2㎝前後で均等に広げるのがポイント。
熱いうちにラップでふんわり包みます。
アルミトレイに並べ粗熱をとり、急速冷凍します。
アルミトレイではなくラップの上からアルミホイルで包んで冷凍してもよいでしょう。
アルミホイルは何度も使い回しできます。

今度は解凍するこつをご紹介しましょう。
解凍するといっても、冷凍おにぎりは解凍機能を使うのではなく、
レンジ加熱をします。
機種によって500w・600w・800wなどいろいろありますが、最初の1回は
30秒から様子をみます。その後10秒ごと追加し、ジャスト時間を把握します。
2回目からはジャスト時間を一気に過熱します。
ふんわりかけたラップはこの加熱時に威力を発揮します。
ラップをふんわりかけることでふんわりご飯が再現するのです。
ラップをはずし、おはしでご飯を2~3回持ち上げて空気を入れてあげましょう。


気になる冷凍ごはんの賞味期限ですが、手作りの冷凍ごはんなので
市販の冷凍おにぎりのように長くはありません。
冷凍して1週間から2週間で食べるようにしたいですね。
もし、へんな臭いがした場合、白いご飯の色がクリーム色っぽく見えたり
黒カビができていたりしていたら残念ですが廃棄処分しましょう。

ここからは裏技です。
「一気に玄米ごはんと白米」を炊く方法
わが家では玄米や雑穀派と白米派に分かれます。
おかずによって食べ分ける人もいらっしゃるかもしれませんね。
こんな時にお勧めなのが冷凍ごはんなのです。
お米を普通に洗米し、目盛まで水を入れ、冷凍玄米ごはんを上にのせて
スイッチをいれるだけなのです。
炊きあがりは混ざったりしないで、下にご飯、上に玄米ごはんが炊けています。

十六穀米入りの冷凍おにぎりや冷凍もち麦ごはん・冷凍お赤飯・冷凍炊き込み
ごはんなどアレンジは無限大です。
家族それぞれの食べたいご飯が一気に炊けて食べれる、自分ファーストです。
朝は卵かけごはん用に白米、昼のお弁当はから揚げ弁当だから雑穀米など
プチ贅沢だと思いませんか?

私は3合の玄米ご飯と2合の雑穀ご飯を日曜日に一気に冷凍おにぎりにして
一週間で使い切ります。 
冷凍おにぎりの残りがあれば、土曜日の夜はリゾットや雑炊・焼き飯などに
変身するときもあります。
赤飯や炊き込みご飯を炊くときには少し多めに炊いて、炊きあがったらすぐに
おにぎりを作り、残りを食卓に出し、食事が終わる時にはおにぎりの
粗熱がとれているので、冷凍庫に保存します。
慣れてしまえば、このひと手間が家事の時短になったり、結果的に倹約に
なったり大助かりしています。

今まで残りご飯を冷凍されていた方、冷凍ごはんがおいしくないと思われた方、
保温ごはんを食べている方、一人ぐらしの学生さんなどにこの方法を
ぜひ試してほしいです
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初めまして

だんなさんが来年6月で退職予定の専業主婦です

退職して年金支給まで5年間はシニア雇用
しか〜し、給料は半分にダウンします

これまで年間2回は国内旅行
毎月旬の美味しいものを買いに出かける
美味しいもの大好き夫婦

だんなさんに生活の質を下げたのがわからないように
ちょっぴりの贅沢を感謝して
貯金をためる決心をいたのです。

毎日のブログが
私の通信簿
みなさん、お知恵拝借させてくださ〜い
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